نظم دادن یخچال: هر طبقه و در یخچال جای چیست؟
برای نظم دادن یخچال، به هر طبقه یک گروه خوراکی بدهید و این تقسیم را ثابت نگه دارید: غذای پخته و آماده در طبقهٔ بالا، لبنیات و تخم‌مرغ در طبقهٔ وسط، گوشت و مرغ خام در پایین‌ترین طبقه و میوه و سبزی در کشوها. در یخچال که گرم‌ترین بخش آن است، فقط جای سس، چاشنی و نوشیدنی است. با همین نقشهٔ ساده هم چیزها زودتر پیدا می‌شوند و هم آب گوشت خام روی غذای آماده نمی‌چکد.
در ادامه می‌خوانید چرا دمای طبقه‌های یخچال یکسان نیست، هر گروه دقیقاً کجا برود، چطور با ظرف‌های نظم‌دهنده طبقه‌ها را منطقه‌بندی کنید و با چه برنامه‌ای یخچال را تمیز کنید که هیچ‌وقت به یک کار سنگین آخر ماه تبدیل نشود.
چرا جای هر خوراکی در یخچال مهم است؟
دمای داخل یخچال همه‌جا یکی نیست. هوای سرد سنگین‌تر است و پایین می‌نشیند، برای همین طبقه‌های پایین و قسمت عقب معمولاً سردترند. در یخچال بیشترین نوسان دما را دارد، چون با هر بار باز شدن، هوای گرم آشپزخانه مستقیم به آن می‌خورد.
دمای مناسب بدنهٔ یخچال حدود ۴ درجه یا کمی کمتر است. اگر یخچال شما نمایشگر دما ندارد، یک دماسنج کوچک در طبقهٔ وسط بگذارید و هر چند وقت یک بار به آن نگاهی بیندازید.
دلیل دوم، بهداشت است. آب گوشت، مرغ و ماهی خام اگر روی غذای پخته یا سبزی خام بچکد، آلودگی را منتقل می‌کند. قاعده ساده است: خوراکی خام همیشه پایین‌تر از خوراکی آماده می‌نشیند، نه بالاتر.
نقشهٔ یخچال؛ هر بخش برای چه چیزی
| بخش یخچال | چه چیزی بگذارید | چرا |
|---|---|---|
| طبقهٔ بالا | غذای پخته و مانده، خوراکی‌های آماده‌ای که دوباره پخته نمی‌شوند | دور از چکهٔ خوراکی خام و جلوی چشم |
| طبقهٔ وسط | ماست، پنیر، شیر و تخم‌مرغ در شانهٔ خودش | سرمای پایدار برای خوراکی‌های حساس |
| طبقهٔ پایین | گوشت، مرغ و ماهی خام در ظرف دربسته | سردترین بخش؛ اگر چیزی بچکد، روی خوراکی دیگری نمی‌ریزد |
| کشوهای پایین | سبزی در یک کشو، میوه در کشوی دیگر | رطوبت بیشتر؛ بعضی میوه‌ها مثل سیب، زرد شدن و پلاسیدن سبزی‌ها را جلو می‌اندازند |
| در یخچال | سس‌ها، مربا، ترشی، آب‌لیمو و نوشیدنی | گرم‌ترین بخش؛ فقط برای چیزهایی که به تغییر دما حساس نیستند |
شیر و تخم‌مرغ را بسیاری از ما در یخچال می‌گذاریم، چون جایشان آنجا ساخته شده است. اما در گرم‌ترین بخش یخچال هستند؛ اگر در بدنه جا دارید، این دو را به طبقهٔ وسط ببرید.
منطقه‌بندی طبقه‌ها با ظرف‌های نظم‌دهنده
طبقهٔ بی‌مرز خیلی زود شلوغ می‌شود: شیشه‌ها پشت هم پنهان می‌شوند و چیزی که ته طبقه مانده، تا وقتی خراب نشود دیده نمی‌شود. وقتی هر گروه یک ظرف مشخص داشته باشد، کل گروه را با یک حرکت بیرون می‌کشید و اگر چیزی ریخت، فقط همان ظرف را می‌شویید، نه کل طبقه را. این ظرف‌ها را در قفسهٔ نظم‌دهنده کابینت و یخچال پیدا می‌کنید.
یک نکته پیش از چیدن: خوراکی بی‌بسته‌بندی، مثل پنیر باز شده یا غذای مانده، اول در ظرف دربستهٔ مخصوص خودش برود، مثلاً یکی از ظروف نگهدارنده غذا، و بعد آن ظرف یا بسته داخل نظم‌دهنده قرار بگیرد. نظم‌دهنده برای گروه‌بندی است، نه به جای ظرف غذا.
جعبهٔ صبحانه
کره، پنیر و شیشهٔ کوچک مربا را با بسته‌بندی خودشان در یک نظم‌دهندهٔ نشکن دربدار ۳ لیتری بگذارید. صبح فقط همین یک ظرف را روی میز می‌آورید و بعد از صبحانه یک‌جا برمی‌گردانید؛ در یخچال هم کمتر باز می‌ماند. این مدل از پلاستیک و آکرولیک ساخته شده و برای خانواده‌های دو یا سه‌نفره اندازهٔ جمع‌وجوری است.
ظرف منقسم برای شیشه‌ها و بسته‌های کوچک
شیشه‌های سس، ترشی و رب باز شده روی طبقه مدام جابه‌جا می‌شوند و پشت هم گم می‌شوند. نظم‌دهندهٔ دربدار ۵ لیتری منقسم از آکرولیک است و منقسم داخلش فضا را خانه‌بندی می‌کند تا شیشه‌ها کنار هم بمانند. ارتفاع شیشه‌های بلند را پیش از خرید با ابعاد ظرف در صفحهٔ کالا مقایسه کنید.
اگر خانواده‌تان پرجمعیت‌تر است و لبنیات زیادی در یخچال دارید، نظم‌دهندهٔ دربدار ۶ لیتری منقسم که آن هم از آکرولیک است، جای بیشتری می‌دهد: یک خانه برای ماست‌های کوچک بسته‌بندی‌شده و خانهٔ دیگر برای بسته‌های پنیر و خامه.
جعبهٔ «اول این را مصرف کنید»
بخش بزرگی از خوراکی‌هایی که دور ریخته می‌شوند، فراموش‌شده‌اند، نه خراب‌شده. یک ظرف را در جلوی طبقهٔ بالا به چیزهایی بدهید که باید یکی دو روز آینده مصرف شوند: بستهٔ نیمه‌باز کالباس، ته‌ماندهٔ پنیر و ظرف غذای دیروز. برای این کار ظرفی می‌خواهید که سریع دست به آن برسد؛ نظم‌دهندهٔ نشکن ۶ لیتری از پلاستیک و آکرولیک ساخته شده و برای کابینت و یخچال در نظر گرفته شده است. کافی است همهٔ اعضای خانواده بدانند پیش از باز کردن بستهٔ تازه، اول سراغ این جعبه بروند.
در یخچال را درست پر کنید
- طبقهٔ بالای در: شیشه‌های کوچک سس، خردل و آب‌لیمو.
- طبقهٔ وسط در: مربا، ترشی و شیشه‌های متوسط.
- طبقهٔ پایین در: بطری‌های سنگین آب و نوشیدنی. وزن در پایین، به لولای در فشار کمتری می‌آورد.
- پر نکردن بیش از حد: در سنگین ممکن است کامل بسته نشود و هوای سرد بیرون برود.
- تمیز گذاشتن: دور درِ شیشه‌ها را پیش از گذاشتن پاک کنید تا به طبقه نچسبند.
پنج اشتباه رایج در چیدمان یخچال
- پر کردن بیش از حد. هوای سرد باید بین خوراکی‌ها جریان داشته باشد. جلوی دریچه‌های هوا را با ظرف بزرگ نبندید.
- گذاشتن غذای داغ. غذای داغ دمای اطرافش را بالا می‌برد. بگذارید کمی خنک شود، اما بیشتر از دو ساعت بیرون نماند؛ غذای زیاد را در چند ظرف کوچک‌تر تقسیم کنید تا زودتر خنک شود.
- شستن میوه و سبزی پیش از نگهداری. رطوبت اضافه خرابی را جلو می‌اندازد. درست پیش از مصرف بشویید.
- بسته‌های باز بی‌در. بو می‌گیرند و بو پس می‌دهند. اگر یخچال بوی ناخوشایند گرفته، راهکارهای مطلب از بین بردن بوی بد یخچال و آشپزخانه را ببینید.
- چیدن تازه‌ها جلوی قدیمی‌ها. بعد از خرید، چیزهای قبلی را جلو بیاورید و تازه‌ها را پشتشان بگذارید.
برنامهٔ تمیز کردن یخچال
یخچالی که منطقه‌بندی شده، سریع‌تر تمیز می‌شود؛ چون به جای ده‌ها شیشه و بسته، چند ظرف را بیرون می‌آورید و دوباره سر جایشان می‌گذارید.
| هر چند وقت | چه کاری |
|---|---|
| همان لحظه | ریختگی را فوراً پاک کنید تا خشک نشود و نچسبد. |
| هر هفته، پیش از خرید | جعبهٔ «اول این را مصرف کنید» و غذاهای مانده را مرور کنید و یک دستمال نم‌دار روی طبقه‌ها بکشید. |
| هر ماه | یکی دو طبقه را کامل خالی کنید و نظم‌دهنده‌ها را با آب ولرم و کمی مایع ظرف‌شویی بشویید و پیش از برگرداندن کامل خشک کنید. |
| هر سه تا شش ماه | کشوها و طبقه‌ها را درآورید، لاستیک دور در را تمیز کنید و سوراخ تخلیهٔ آب پشت یخچال را بررسی کنید. |
طبقهٔ شیشه‌ای سرد را بلافاصله زیر آب داغ نگیرید؛ بگذارید اول به دمای اتاق برسد. روی ظرف‌های آکرولیک هم از اسکاچ زبر استفاده نکنید تا خط نیفتد. برای داخل یخچال، آب ولرم با کمی جوش شیرین یا مایع ظرف‌شویی ملایم کافی است و به شوینده‌های قوی نیازی نیست.
پرسش‌های پرتکرار
غذای پخته چند روز در یخچال می‌ماند؟
بیشتر غذاهای پخته را ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید. اگر می‌دانید زودتر مصرف نمی‌شوند، همان روز اول فریزشان کنید و روی ظرف تاریخ بنویسید.
تخم‌مرغ را در یخچال بگذاریم یا در بدنه؟
در بدنه، روی طبقهٔ وسط و در شانهٔ خودش. در یخچال با هر بار باز شدن، گرم و سرد می‌شود.
نظم‌دهندهٔ دربدار بهتر است یا ظرف بی‌در؟
برای گروه‌هایی که بو دارند یا کمتر سراغشان می‌روید، دربدار بهتر است. برای چیزهایی که روزی چند بار برمی‌دارید، ظرفی که سریع دست به آن برسد کار را راحت‌تر می‌کند.
داخل یخچال را با چه بشوییم؟
با آب ولرم و کمی جوش شیرین یا مایع ظرف‌شویی ملایم. بعد با دستمال تمیز خشک کنید و خوراکی‌ها را برگردانید.
پیشنهاد خرید از لیدی هوم
- نظم‌دهندهٔ نشکن دربدار ۳ لیتری: برای خانواده‌های کم‌جمعیت که می‌خواهند وسایل صبحانه را یک‌جا بیرون بیاورند.
- نظم‌دهندهٔ دربدار ۵ لیتری منقسم: برای شیشه‌های سس و ترشی که روی طبقه جابه‌جا می‌شوند؛ منقسمش هر کدام را سر جای خودش نگه می‌دارد.
- نظم‌دهندهٔ دربدار ۶ لیتری منقسم: برای خانواده‌های پرجمعیت‌تر که لبنیات بسته‌بندی‌شدهٔ زیادی در یخچال دارند.
- نظم‌دهندهٔ نشکن ۶ لیتری: برای ساختن جعبهٔ «اول این را مصرف کنید» در جلوی طبقهٔ بالا.
برای دیدن قیمت، رنگ و موجودی امروز، صفحهٔ هر کالا را باز کنید.
در فروشگاه ببینید
دسته‌بندی‌های مرتبط با این مقاله.
پیشنهاد خرید
کالاهایی که در این مقاله معرفی شد، با قیمت و موجودی همین حالا.
