تهیه و سرو چای و قهوه

در خانهٔ ایرانی چای چند بار در روز دم می‌شود و بخش تهیه و سرو چای و قهوه ابزار همین کار را جمع کرده است: کتری و قوری، استکان و نعلبکی، صافی و جرم‌گیر. فرنچ پرس، اسپرسوساز کوچک و پیچر شیر هم برای قهوه و دمنوش کنارشان هستند. دو دمنوش گیاهی هم در همین بخش آمده است: گل بابونهٔ سرمد ۱۱۰ گرمی و دمنوش سنبل‌الطیب فان تایم در بستهٔ ۱۴ عددی.

قفسه‌های این بخش

• کتری و قوری بزرگ‌ترین قفسه است. قوری پیرکس یونیک از ۸۰۰ تا ۱۲۵۰ میلی‌لیتر، قوری چینی و قوری زعفران، و کتری استیل لوله‌دار، کتری شیردار و ست کتری و قوری در حجم‌های ۱٫۵ تا ۸ لیتر در آن است.
• استکان و نعلبکی استکان شیشه‌ای با نعلبکی، فنجان و نعلبکی پاشاباغچه، چای‌خوری چینی لب‌طلایی و ست‌های چای‌خوری سرامیکی و مسافرتی را دارد.
• فرنچ پرس و قهوه‌ساز شامل فرنچ پرس ۳۵۰ و ۶۰۰ میلی‌لیتری و اسپرسوساز استیل دوکاپ است.
• صافی چای و جرم‌گیر صافی استیل یونیک و جرم‌گیر برای کتری، سماور، چای‌ساز و اسپرسوساز خانگی را کنار هم آورده است.
• سماور و شیرجوش شیرجوش سطلی پیرپناهی و پیچر استیل برای کف کردن شیر را دارد.

قوری پیرکس، قوری چینی یا ست کتری و قوری

نوع	جنس	ویژگی	به کار می‌آید برای
قوری پیرکس	شیشهٔ نسوز	رنگ دم پیداست و دیواره بو نمی‌گیرد؛ بعضی مدل‌ها فیلتر استیل یا درب بامبو دارند	چای و دمنوش
قوری چینی	چینی	مدل تک یونیک برای نشستن روی کتری و سماور ساخته شده	چای روزانه و پذیرایی
ست کتری و قوری	کتری استیل با قوری چینی، سرامیکی یا پیرکس	کتری و قوری هم‌خوان؛ بعضی مدل‌ها شیر دارند	استفادهٔ روزانه؛ شیردارها برای مهمانی
قوری زعفران	پیرکس	مخصوص دم کردن زعفران	آشپزی

قهوه و دمنوش

برای قهوه، فرنچ پرس به برق نیاز ندارد و با همان، چای برگ و دمنوش هم دم می‌شود. حجم ۳۵۰ میلی‌لیتری برای مصرف کم مناسب‌تر است و ۶۰۰ میلی‌لیتری برای چند فنجان. برای کف کردن شیر و طراحی روی قهوه، پیچر استیل در قفسهٔ سماور و شیرجوش است.

نگهداری قوری و ظرف‌های چای

• قوری شیشه‌ای را بعد از دم کردن کمی بگذارید خنک شود و بعد بشویید؛ آب سرد روی شیشهٔ داغ به آن آسیب می‌زند.
• قوری چینی یونیک و چند قوری پیرکس یونیک، طبق مشخصات، در ماشین ظرفشویی شسته می‌شوند.

پرسش‌های پرتکرار

کتری و قوری را ست بخرم یا جدا؟

اگر کتری و قوری هم‌خوان می‌خواهید، ست بخرید؛ ست‌های استیل یونیک کتری را با قوری چینی، و یک مدل با قوری پیرکس، می‌دهند. اگر کتری دارید یا قوری شیشه‌ای را ترجیح می‌دهید، قوری را جدا انتخاب کنید.

دمنوش ساز چیست؟

ظرفی که گیاه خشک را در آب داغ دم می‌کند و تفاله را جدا نگه می‌دارد. در این بخش فرنچ پرس و قوری‌های پیرکس فیلتردار همین کار را می‌کنند.

فرنچ پرس استیل بهتر است یا شیشه‌ای؟

به اولویت شما بستگی دارد: بدنهٔ استیل در برابر ضربه مقاوم‌تر است و در بدنهٔ شیشه‌ای رنگ و غلظت قهوه پیداست. بیشتر فرنچ پرس‌های این بخش شیشه‌ای یا پیرکس‌اند و مدل یونیک فیلتر استیل ضدزنگ دارد.

برای مهمانی چه کتری‌ای مناسب است؟

کتری یا ست شیردار بزرگ. آب جوش از شیر برداشته می‌شود و لازم نیست کتری داغ و پر را بلند کنید؛ حجم کتری‌های شیردار این بخش به ۸ لیتر هم می‌رسد.

جرم کتری استیل را چطور بگیرم؟

با سرکه یا جوهرلیمو، یا با پودر جرم‌گیر کتری و سماور که در قفسهٔ صافی و جرم‌گیر است. بعد از جرم‌گیری، کتری را خوب بشویید تا بوی سرکه یا مادهٔ جرم‌گیر در آن نماند.